Как поднять кафе, бар и ресторан на новый уровень

Как сделать так, чтобы живые выступления артистов в вашем заведении привлекали самую требовательную публику? Чтобы жизнь на сцене кипела, а музыка не раздражала грубыми хрипами из колонок — стоит позаботиться о профессиональной системе озвучивания для кафе и ресторанов. Чистый и качественный звук способен поднять заведение на новый уровень. Ведь во многом именно атмосфера ресторанов определяет то, какая публика будет возвращаться к вам снова и снова.

• Фоновая музыка
• Живые выступления
• Особенности озвучивания разных типов заведений

Фоновая музыка

Обычно от фоновой музыки требуется лишь создавать приятную атмосферу и не мешать общению гостей. Но это также и действенный маркетинговый инструмент. Первыми его взяли на вооружение сеть ресторанов McDonald's: менеджер включает активную музыку, когда в зале не протолкнуться — и спустя полчаса толпа посетителей редеет, а когда наоборот становится чересчур безлюдно — в ход идут спокойные лаундж-треки и вскоре столики снова заняты. Это показательная иллюстрация того, на что способна фоновая музыка в коммерческой среде.

Разговоры официантов за барной стойкой, звон посуды и жужжание техники — все это не должно тревожить гостей. Скрыть такие артефакты рабочего процесса помогает зонирование пространства с помощью акустического поля. Идеальная организация акустического пространства в ресторане позволяет добиться того, что фоновая музыка не мешает общению за отдельным столиком, но в то же время создает звуковую завесу между группами посетителей — тем самым сохраняя приватность беседы тех гостей, которые пришли вместе. Чтобы обеспечить такой эффект, нужно лишь расположить потолочные колонки кардиоидного типа над каждым столом. Внимание к таким нюансам отличает престижные рестораны и кафе от посредственных заведений, куда приходят перекусить на скорую руку.

Вы можете составить любой плейлист для своего заведения — разные жанры будут привлекать разную клиентуру, но что неизменно во вкусе всех посетителей — низкокачественное озвучивание портит всю атмосферу и мешает насладиться вечером в полной мере. Поэтому при выборе оборудования нужно убедиться, что акустическая система равномерно покрывает площадь зала, речь со сцены разборчиво слышна, а звучание музыки поражает объемом и насыщенностью.

Живые выступления

Наличие оборудования для живых выступлений открывает заведению такие возможности, как:

• проведение свадеб,
• корпоративов,
• торжественных церемоний,
• концертов.

Живая музыка поднимет планку престижа любого заведения общепита. Можно сказать, что все рестораны делятся на три категории: заведения с музыкальным центром на холодильнике, с качественной системой фонового звука и с живой сценой. При этом фоновый звук и сценическая акустика не исключают друг друга, а наоборот могут дополнять и привносить разнообразия. Например, днем для гостей будет играть составленный плейлист через акустическую систему фонового звука, размещенную по площади заведения. А вечером открывается сцена и в игру вступает живая музыка.

Озвучивание разных типов заведений

В зависимости от того, какие мероприятия планируется проводить в заведении, стоит выбирать соответствующую комплектацию оборудования. Система фоновой музыки для кафе и ресторанов потребует лишь продуманного выбора комплекта настенных и потолочных колонок с усилителем. Если же речь идет о выступлениях музыкальных групп, то стоит заранее подумать, какого жанра музыка будет звучать из колонок. Ведь для рока и лаунжа можно порекомендовать разные комплекты оборудования, которые бы максимально отвечали поставленным задачам.

Площадь кафе невелика, поэтому достаточно правильно разместить несколько настенных колонок для кафе и ресторанов, чтобы их мощности хватило для покрытия всего пространства заведения.

При озвучивании кафе важно добиться чистоты звука. Громкость отходит на второй план до тех пор, пока вопрос не касается живых выступлений. Если музыка выполняет роль фона, то она не должна привлекать к себе внимания. Другое дело, живые выступления — когда музыка оказывается в центре внимания.

Здесь могут быть использованы как врезные, то есть встраиваемые в стены или потолки, так и подвесные колонки. Например, по углам помещения и на колоннах можно установить настенные громкоговорители, а центр зала озвучить врезными потолочными моделями. Выбор того или иного варианта позволяет выдержать общую стилистику оформления и учесть специфику акустических характеристик помещения, связанную с планировкой залов и материалами, использованными при строительстве.

Потолочные колонки можно устанавливать в большинстве заведений, если позволяет тип потолка. Для расчета количества и расположения громкоговорителей необходимо знать площадь и высоту помещения. По опыту можно сказать, что на площадь 250 м² потребуется приблизительно от 10 до 16 колонок. Поскольку зона распространения звука увеличивается с прохождением расстояния, то общее правило таково: чем выше потолки, тем меньше колонок понадобится для обеспечения акустической системы фонового озвучивания помещения. Например, если высота потолка 4,5 м, то расстояние между динамиками должно быть около 4-6 метров.

Средняя площадь ресторанов составляет от 300 до 600 м². В таких крупных заведениях, как правило, существует сложная система зонирования, каждый из секторов которой требует особого решения конфигурации звукового оборудования. В одном зале может идти банкет с живой музыкой, в то же время в другом важно сохранять спокойную, расслабляющую обстановку. Соответственно, необходимо, чтобы звуковая система позволяла легко и гибко управлять громкостью и музыкальным контентом в каждом помещении.

Для помещений площадью до 100 м² — акустики на 60-120 Вт будет достаточно. Управление системой фонового звука может быть организовано в зоне барной стойки или в специально отведенной комнате оператора.

В барах часто применяются различные устройства для видеоотображения: дисплеи, проекторы или видеостены. В то время как гости кафе и ресторанов приходят поесть, посетители баров хотят просто провести вечер в компании друзей с вкусными напитками, легкими закусками и посмотреть спортивный матч. В другое время экраны дополнят атмосферу заведения красивыми клипами в дополнение к фоновой музыке.

Если для обеспечения фоновой музыки в заведении достаточно проигрывателя, микшера-усилителя и колонок, то для живых выступлений понадобится дополнительная аппаратура:

• оборудование для подключения музыкальных инструментов;
• микшеры, усилители и звуковые кабели, подходящие для сценических задач;
• микрофоны и стойки под них.

Для живой музыки подходят колонки мощностью от 110 Вт. Здесь важно, с одной стороны, чтобы звук был достаточно громким, а с другой стороны — натурально передавал звучание голоса и акустических инструментов.

Бывает так, что под живую сцену отведен один из залов ресторана. Другие залы занимают гости, которые хотят пообщаться, не перекрикивая музыку. Но им тоже интересно, кто сейчас выступает на живой сцене и они хотят одним глазом поглядывать за событиями, и не упустить возможности прибежать на танцпол во время своей любимой песни. Для этого в тихих залах устанавливаются дисплеи, которые могут транслировать происходящее на сцене, а система фоновой музыки будет приглушенно воспроизводить живой звук.

Выбирайте  готовые решения фонового звука для площади от 50 до 1600 м² на сайте. Или звоните нам и мы бесплатно сделаем индивидуальный план расстановки оборудования для вашего проекта.